Tiramisu

tiramisu ini aku bikin untuk mbak vivi.. soalnya dia mo pulang abis ke indonesia.. ceritanya siy goodbye Deutschland...
resepnya aku ambil dari resepnya mbak Fatmah Bahalwan (NCC).. yummy..

bahan :

• 250 gr mascarpone
• 300 ml whipped cream
• 100 gr gula bubuk
• 1/2 sdt essence vanili
• 4 butir kuning telor
• 50 gr gula kastor

bahan lain :

• 2 sdm kopi instant, dicairin dengan
  
• 150 ml air anget
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml kahlua ato rhum ( bila suka)
• 20 buah lady finger(loffel biscuit) ato sponge cake 3 lembar ukuran 22x22x3 cm

caranya :

1. kocok keju mascarpone, sisihkan.
2. kocok whipped cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku. simpan dalam kulkas agar tidak leleh.
3. kocok kuning telor, gula kastor, vanili hingga kental, lalu lanjutkan mengocok diatas air mendidih ( kocok tim) hingga telornya anget. angkat, teruskan mengocok hingga telor kembali dingin, matiin mixer.
4. keluarkan whipped cream lalu campur dengan mascarpone aduk rata dengan mixer speed 1, tuangkan adonan kuning telor, aduk rata.
5. ditempat lain campur kopi, gula dan rhum.

penyeleseian :

1. siapkan loyang bongpas, susun lady finger ato sponge cake dibagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. tuang adonan mascarpone, ratakan.
   
2. susun lagi lady finger, seperti tadi, tuangi dengan adonan mascarpone.
3. buat 2 ato 3 susun, paling atas hias dengan whipped cream dan ayakan coklat bubuk.
4. bekukan dalam kulkas selama min. 4 jam..
   

aneka pastry

bahan :

• blätterteig/puff pastry
• butter ato margarine
• untuk isi : pisang, coklat pasta, keju, gula pasir, dll

caranya :

1. olesi seluruh permukaan blätterteig dengan butter ato margarine
2. lalu olesi isi, bisa gula pasir, coklat ato sesuai selera..
3. gulung blätterteig, lalu potong2..
4. atau bisa juga bentuk sesuai selera..
   
5. olesi atas adonan dengan kuning telor.
   
6. panaskan oven 200 derajat celcius dan panggang selama 20-25 menit, ato sampai kecoklatan.
   

Pindang Iga

musim dingin, enak banget makan pindang iga...

bahan :

• 750 gr pindang iga
• 1,5 liter air
• 8 buah bawang merah, iris halus
  
• 5 siung bawang putih, iris halus
  
• 3 buah cabe merah, iris
• 4 buah cabe hijau, iris
• 5 buah cabe rawit merah
  
• 3 cm lengkuas, iris halus
  
• 3 cm jahe, iris halus
  
• 3 cm kunyit bakar, iris halus
  
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
  
• garam dan merica secukupnya

caranya :

1. didihkan air, lalu masukkan iga, rebus hingga setengah empuk.
2. panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga layu lalu tuangkan ke dalam rebusan iga.
   
3. lalu masukkan jahe, kunyit, lengkuas, sereh, daun salam, masak sampe iga empuk.
4. masukkan kecap manis, kecap asin dan air asam jawa.
5. terakhir masukkan tomat, daun bawang dan cabe rawit merah, masak sebentar, angkat.
   

Bihun goreng

ayam goreng bawang merah

bahan :
- 1 kg ayam ato 4 buah schenkel
- 100 gr tepung beras

bumbu, haluskan :
- 12 buah bawang merah ato 2 buah schalotten
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 sdt merica
- 1/2 ruas jahe
- 2,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir

caranya :
1. ungkep ayam dengan bumbu halus, gunakan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis. angkat lalu dinginkan
2. lumuri dengan tepung beras, aduk rata.
3. goreng dengan minyak panas.

kalo mo langsung digoreng tanpa dilumuri tepung beras juga udah uenak kok..
kalo aku lg males biasanya nggak pake tepung beras trus aku panggang.. biar ngurangin goreng2an.. huehuehue...