Iga Panggang

bahan:

• 1 kg iga kambing, potong-potong
• 8 siung bawang putih
  
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jinten
• 1 sdm lada hitam
• 100 cc kecap manis
• 25 cc air asam jawa
• 5 cm jahe
• 1 sdt garam
• 300 cc air
  
• Butter/Margarin
• Jeruk nipis/lemon
• Daun Ketumbar, iris halus
• Bawang goreng

cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jinten, lada, dan jahe. Campur dengan kecap manis, air asam, dan garam.
2. Campur dengan daging. Diamkan paling tidak 15 menit di kulkas.
3. Cairkan margarin/butter dalam panci, masukkan daging, aduk sebentar, tambahkan air. Masak hingga mengental.
4. Panggang iga sambil sesekali dioles sisa bumbu.
5. Susun pada piring. Perciki dengan air jeruk nipis/lemon. Taburkan bawang goreng dan irisan daun ketumbar. Hidangkan dengan nasi hangat, sambal kecap, dan lalapan/acar.

Sambel Kecap

Bahan:
5 cabe rawit (atau sesuai selera)
5 cabe merah (atau sesuai selera) iris-iris melintang
2 siung bawang putih
2 sdm bawang goreng
2 siung bawang merah, iris
1/2 sdt garam
100 ml kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, potong-potong halus
1 buah tomat (Strauchtomate) , buang bijinya, potong dadu.

Cara Membuat:
1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan garam. Masukkan ke dalam wadah.
2.Tambahkan remasan bawang goreng.
3. Masukkan sisa bahan lain kecuali jeruk nipis.
4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
5. Terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis. Cicip sesuai selera.

source : mbak Echa (Münich)

Bananen Nutella Muffin

bahan :

• 2 buah pisang ambon
  
• 250 gr tepung terigu
• 2 sdt backing powder
• 1/2 sdt baking soda
• 40 gr meisis
• 1 butir telor
• 120 gr gula pasir
• 80 ml minyak goreng
• 150 gr nutella
• 100 ml bananenmilch ato buttermilch

cara membuat :

1. panaskan oven 190 derajat celcius, dan oleskan cetakan dengan mentega.
2. haluskan pisang.
3. campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan meisis, sisihkan.
4. campurkan telor, gula pasir, minyak, nutella, bananenmilch dan pisang, aduk rata.
5. masukkan adonan tepung, aduk rata.
6. masukkan adonan ke cetakan, panggang selama 20-25 menit.
   

Knoppers Muffin

bahan :

• 10 buah knoppers
• 240 gr tepung terigu
  
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm coklat bubuk
• 1 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 80 ml minyak goreng
• 220 ml buttermilk

cara membuat :

1. panaskan oven 190 derajat celcius, dan olesi loyang dengan mentega.
2. knoppers dipotong kecil2 lalu campur dengan tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk coklat, sisihkan.
3. telur, gula pasir, minyak goreng, dan buttermilk diaduk hingga berbusa, lalu campurkan adonan tepung, aduk rata.
4. masukkan adonan kedalam cetakan, panggang selama 20-25 menit.
   

Crepes

resepnya sama dengan pancake, hanya buttermilk atau susunya ditambahin.. biar adonan agak cair.. isinya sesuai selera aja..

Kastengels Roti Tawar

camilan ini bikinnya praktis banget.. rasanya ngeju ama kriuk.. kriuk..
aku kalo bikin, camilan ini nggak pernah nginep... soalnya langsung abis.. heheuheu...

bahan :
- 10 lembar roti tawar, potong 1 x 4 cm
- 50 gr keju edam ato gouda parut

bahan vla :
- 1 sdm butter ato margarine
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
-1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 gr keju cheddar parut.

cara membuat :

1. Vla : panaskan butter atau margarine, masukkan tepung terigu, aduk sampai menggumpal.
2. tuang susu sedikit sedikit sambil diaduk rata. bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
3. tambahkan keju cheddar, aduk sampai rata. angkat. oleskan keatas potongan roti tawar.
4. taburkan keju edam parut, oven sampai kering.
   

Klepon

hari ini tadinya mo ke HEMA Zentrum, mo liat souffleform, pas udah siap semua, taunya orel ngantuk, trus bobok deh si sofa.. ya udah nggak jadi pergi..
daripada bengong, ya udah bikin klepon aja deh.. emang udah niat bikin tapi blom kesampaian..

bahan :
- 300 gr tepung ketan
- air daun pandan atau suji secukupnya ( aku pake pasta pandan)
- 1/2 sdt garam
- 100 gr gula merah, disisir
- 1 liter air untuk merebus.
- untuk taburan: kelapa kering dicampur dengan 1/4 sdt garam

cara membuat :

1. campurkan tepung ketan dengan garam.
2. masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
3. ambil adonan lalu pipihkan, isi dengan gula merah, lalu pulung bentuk bulat.
4. masukkan adonan yg sudah dipulung ke dalam air mendidih.
5. angkat setelah adonan mengapung.
6. lalu gulingkan ke kelapa.
   

Rolade Daging Cincang

bahan :

- 400 gr daging cincang
- 2 roti tawar
- 100 cc susu cair
- 2 telur dikocok
- 1 sdm maizena
- 1 btg daun bawang atau seledri, iris halus
- 4-5 buah wortel, pilih yg bentuknya lurus
- garam, merica, dan pala secukupnya.
- 5 butir telor + sedikit air diberi garam dan merica secukupnya, dikocok lalu didadar tipis2,
digunakan untuk bungkus daging rolade. ( bisa juga tidak dibungkus telor dadar):

cara membuat :
1. Rendam roti tawar dalam susu cair sampai hancur
2. Masukkan daging cincang, telur, maizena, daun bawang, garam, merica, pala, aduk rata
3. Ambil satu lembar telur dadar, beri adonan daging, ratakan, tengahnya diberi satu buah
wortel kemudian gulung dan padatkan
4. Bungkus dengan alumunium foil, kukus sampai matang kurang lebih 30 menit
5. Dinginkan, kemudian potong-potong atau apabila rolade tidak dibungkus telor dadar setelah dipotong-potong dicelup kedalam kocokan telur baru digoreng.
6. Sajikan dengan sausnya.

bahan saus :
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu atau tapioka ( larutkan dengan sedikit air )
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt pala
- garam dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm butter atau margarine
- 400 ml air
- 1 blok kaldu sapi

cara membuat :

1. panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. masukkan terigunya, aduk rata, masak hingga terigu matang
   
3. tambahkan air, kaldu daging sapi, aduk hingga rata tercampur. Masukkan kecap manis, garam, gula, merica dan pala.
   
4. Aduk2 hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.
   

Pancake

bahan :
- 165 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 250 ml buttermilk
-1 butir telor
- 2 sdm mentega cair

cara membuat :

1. campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam.
   
2. masukkan buttermilk, aduk rata.
3. masukkan telor dan mentega cair, aduk rata. diamkan selama 15 menit sebelum dimasak.
4. Panaskan wajan pancake atau teflon kecil, olesi sedikit mentega, tuang adonan kira2 1 sendok sayur, lalu tutup.
5. Biarkan pancake sampai mengeluarkan gelembung2 kecil dan permukaannya kering.
6. Balik dan masak sampai kecoklatan, angkat.