Iga Panggang

bahan:

• 1 kg iga kambing, potong-potong
• 8 siung bawang putih
  
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jinten
• 1 sdm lada hitam
• 100 cc kecap manis
• 25 cc air asam jawa
• 5 cm jahe
• 1 sdt garam
• 300 cc air
  
• Butter/Margarin
• Jeruk nipis/lemon
• Daun Ketumbar, iris halus
• Bawang goreng

cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jinten, lada, dan jahe. Campur dengan kecap manis, air asam, dan garam.
2. Campur dengan daging. Diamkan paling tidak 15 menit di kulkas.
3. Cairkan margarin/butter dalam panci, masukkan daging, aduk sebentar, tambahkan air. Masak hingga mengental.
4. Panggang iga sambil sesekali dioles sisa bumbu.
5. Susun pada piring. Perciki dengan air jeruk nipis/lemon. Taburkan bawang goreng dan irisan daun ketumbar. Hidangkan dengan nasi hangat, sambal kecap, dan lalapan/acar.

Sambel Kecap

Bahan:
5 cabe rawit (atau sesuai selera)
5 cabe merah (atau sesuai selera) iris-iris melintang
2 siung bawang putih
2 sdm bawang goreng
2 siung bawang merah, iris
1/2 sdt garam
100 ml kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, potong-potong halus
1 buah tomat (Strauchtomate) , buang bijinya, potong dadu.

Cara Membuat:
1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan garam. Masukkan ke dalam wadah.
2.Tambahkan remasan bawang goreng.
3. Masukkan sisa bahan lain kecuali jeruk nipis.
4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
5. Terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis. Cicip sesuai selera.

source : mbak Echa (Münich)

Bananen Nutella Muffin

bahan :

• 2 buah pisang ambon
  
• 250 gr tepung terigu
• 2 sdt backing powder
• 1/2 sdt baking soda
• 40 gr meisis
• 1 butir telor
• 120 gr gula pasir
• 80 ml minyak goreng
• 150 gr nutella
• 100 ml bananenmilch ato buttermilch

cara membuat :

1. panaskan oven 190 derajat celcius, dan oleskan cetakan dengan mentega.
2. haluskan pisang.
3. campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan meisis, sisihkan.
4. campurkan telor, gula pasir, minyak, nutella, bananenmilch dan pisang, aduk rata.
5. masukkan adonan tepung, aduk rata.
6. masukkan adonan ke cetakan, panggang selama 20-25 menit.
   

Knoppers Muffin

bahan :

• 10 buah knoppers
• 240 gr tepung terigu
  
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm coklat bubuk
• 1 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 80 ml minyak goreng
• 220 ml buttermilk

cara membuat :

1. panaskan oven 190 derajat celcius, dan olesi loyang dengan mentega.
2. knoppers dipotong kecil2 lalu campur dengan tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk coklat, sisihkan.
3. telur, gula pasir, minyak goreng, dan buttermilk diaduk hingga berbusa, lalu campurkan adonan tepung, aduk rata.
4. masukkan adonan kedalam cetakan, panggang selama 20-25 menit.
   

Crepes

resepnya sama dengan pancake, hanya buttermilk atau susunya ditambahin.. biar adonan agak cair.. isinya sesuai selera aja..

Kastengels Roti Tawar

camilan ini bikinnya praktis banget.. rasanya ngeju ama kriuk.. kriuk..
aku kalo bikin, camilan ini nggak pernah nginep... soalnya langsung abis.. heheuheu...

bahan :
- 10 lembar roti tawar, potong 1 x 4 cm
- 50 gr keju edam ato gouda parut

bahan vla :
- 1 sdm butter ato margarine
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
-1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 gr keju cheddar parut.

cara membuat :

1. Vla : panaskan butter atau margarine, masukkan tepung terigu, aduk sampai menggumpal.
2. tuang susu sedikit sedikit sambil diaduk rata. bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
3. tambahkan keju cheddar, aduk sampai rata. angkat. oleskan keatas potongan roti tawar.
4. taburkan keju edam parut, oven sampai kering.
   

Klepon

hari ini tadinya mo ke HEMA Zentrum, mo liat souffleform, pas udah siap semua, taunya orel ngantuk, trus bobok deh si sofa.. ya udah nggak jadi pergi..
daripada bengong, ya udah bikin klepon aja deh.. emang udah niat bikin tapi blom kesampaian..

bahan :
- 300 gr tepung ketan
- air daun pandan atau suji secukupnya ( aku pake pasta pandan)
- 1/2 sdt garam
- 100 gr gula merah, disisir
- 1 liter air untuk merebus.
- untuk taburan: kelapa kering dicampur dengan 1/4 sdt garam

cara membuat :

1. campurkan tepung ketan dengan garam.
2. masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
3. ambil adonan lalu pipihkan, isi dengan gula merah, lalu pulung bentuk bulat.
4. masukkan adonan yg sudah dipulung ke dalam air mendidih.
5. angkat setelah adonan mengapung.
6. lalu gulingkan ke kelapa.
   

Rolade Daging Cincang

bahan :

- 400 gr daging cincang
- 2 roti tawar
- 100 cc susu cair
- 2 telur dikocok
- 1 sdm maizena
- 1 btg daun bawang atau seledri, iris halus
- 4-5 buah wortel, pilih yg bentuknya lurus
- garam, merica, dan pala secukupnya.
- 5 butir telor + sedikit air diberi garam dan merica secukupnya, dikocok lalu didadar tipis2,
digunakan untuk bungkus daging rolade. ( bisa juga tidak dibungkus telor dadar):

cara membuat :
1. Rendam roti tawar dalam susu cair sampai hancur
2. Masukkan daging cincang, telur, maizena, daun bawang, garam, merica, pala, aduk rata
3. Ambil satu lembar telur dadar, beri adonan daging, ratakan, tengahnya diberi satu buah
wortel kemudian gulung dan padatkan
4. Bungkus dengan alumunium foil, kukus sampai matang kurang lebih 30 menit
5. Dinginkan, kemudian potong-potong atau apabila rolade tidak dibungkus telor dadar setelah dipotong-potong dicelup kedalam kocokan telur baru digoreng.
6. Sajikan dengan sausnya.

bahan saus :
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu atau tapioka ( larutkan dengan sedikit air )
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt pala
- garam dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm butter atau margarine
- 400 ml air
- 1 blok kaldu sapi

cara membuat :

1. panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. masukkan terigunya, aduk rata, masak hingga terigu matang
   
3. tambahkan air, kaldu daging sapi, aduk hingga rata tercampur. Masukkan kecap manis, garam, gula, merica dan pala.
   
4. Aduk2 hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.
   

Pancake

bahan :
- 165 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 250 ml buttermilk
-1 butir telor
- 2 sdm mentega cair

cara membuat :

1. campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam.
   
2. masukkan buttermilk, aduk rata.
3. masukkan telor dan mentega cair, aduk rata. diamkan selama 15 menit sebelum dimasak.
4. Panaskan wajan pancake atau teflon kecil, olesi sedikit mentega, tuang adonan kira2 1 sendok sayur, lalu tutup.
5. Biarkan pancake sampai mengeluarkan gelembung2 kecil dan permukaannya kering.
6. Balik dan masak sampai kecoklatan, angkat.

bolu gulung pisang coklat

bahan :

• 4 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu
• 25 gr maizena
• 1 sdt baking powder
• 100 gr margarine, lelehkan

isi :

• 100 gr meises
• 2 buah pisang yg kita makan sehari2
• 4 sdt selai coklat ( nutella)
  

cara membuat :

1. panaskan oven 180 derajat celcius, olesi loyang 30x30x3 cm dengan margarine serta alasi dengan kertas roti.
2. campur semua bahan ( kec. margarine), kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 15 menit hingga putih dan kental, lalu masukkan margarine, aduk rata.
3. kupas pisang , potong bulat krg lbh 1 cm.
4. susun pisang menutupi dasar loyang, taburi dengan meises.
5. tuang adonan bolu keatas pisang, ratakan.
6. panggang selama 15 menit hingga matang.
7. balikkan kue diatas selembar kertas roti yg diolesi margarine.
8. lepas kertas pelapis dasar loyang
   
9. olesi bolu pisang dengan nutella lalu gulung.
10. bungkus kue dengan kertas roti, simpan dalam lemari es agar padat.
    

pisang goreng kelapa gurih

bahan :

• 250 gr tepung ketan
• 100 gr kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar ( kokosraspel)
• 25 gr margarine
• 75 gr gula pasir
• 175 gr pisang ambon, haluskan
  
• 100 ml santan
• 50 gr wijen
• 1 sdt garam

cara membuat :

1. aduk tepung ketan, kelapa, margarine, dan gula pasir.
2. tambahkan pisang dan santan, aduk rata
3. masukkan wijen dan garam, aduk rata.
4. bentuk oval, atau sesuai selera.
5. goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
   

Roll Daging Tomat

Bahan :
- 450 gr tepung terigu
- 1 1/2 sdt baking powder ( backpulver)
- 1/2 sdt soda kue ( natron)
- 100 gr mentega
- 250 ml susu cair
- 50 gr tomat pasta
- 4 lbr daging asap
- 100 gr jamur kancing / kaleng, iris tipis
- 6 lbr keju slice
- 100 gr nanas, potong kotak2 kecil
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 100 ml saos tomat

Bahan olesan :
25 ml susu evaporated

Cara membuat :

1. Ayak tepung, baking, dan soda kue. tambahkan mentega, aduk rata.
2. masukkan susu sambil diuleni hingga kalis dan elastis.
3. giling adonan dan bentuk persegi hingga ukuran 30 x 40 cm. oles dengan tomat pasta.
4. tata daging asap, tabur jamur diatasnya.
5. tutup dengan keju slice dan nanas
6. tambahkan campuran garam, merica dan saus tomat.
7. gulung adonan sambil dipadatkan. oles dengan bahan olesan.
8. potong2 setebal 2 cm, tata di loyang yg udah dioles margarine.
9. panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
   

roti goreng ragout

bahan kulit :
12 lembar roti tawar, buang bagian pinggirnya
2 butir telor ayam, kocok lepas
tepung panir secukupnya

bahan isi :
4 lembar daging asap, potong kotak kotak
1 bawang bombay ukuran sedang, iris halus
2 siung bawang putih
4 sdm margarine
4 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
100 ml air
1 blok kaldu ayam
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm gula pasir
1 batang wortel, rebus, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
50 gr champignons kaleng

cara membuat :
1. Isi : panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2.Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan, susu cair, air, kaldu ayam blok, garam, merica, pala, dan gula. Masak hingga kental dan matang.
3. Masukan daging asap, wortel, daun bawang, dan champignons, aduk rata hingga masak.
4. Ambil satu lembar roti tawar, olesi dengan isi ( banyaknya selera aja ya), kemudian tutup lagi dengan satu lembar roti tawar . Lalu potong roti tawar jadi bentuk segitiga.
5.Celupkan roti tawar ke telor lalu gulingkan ke tepung panir, lalu simpan dulu di kulkas selama 1/2 jam.
6. Goreng dalam minyak banyak hingga kecoklatan. Sajikan anget2 dengan cabe rawit.

nasi goreng thailand

paling sering buat sarapan.. buatnya cepet, nggak pake ngulek2 bumbu...

bahan :
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabe merah, iris halus
- 5 cabe rawit, iris halus
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 300 gr nasi
- 2 butir telor

bumbu :
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdn kecap maggi
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm daun ketumbar ( aku nggak pake, susah nyarinya)

cara membuat :
1. tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu
2. masukkan daging ayam hingga matang
3. masukkan nasi bersama bumbu2, aduk hingga rata
4. telor boleh dicampur / diceplok/ didadar

pisang goreng susu

camilan favorit orel ama ayahnya..

bahan :
- 2 buah pisang tanduk ( pisang yg ada di toko asia) atau 3-4 buah pisang yg kita makan
sehari hari, diiris bulat tipis
- 50 cc susu kental manis
- 250 cc air
- 125 gr mentega
- 125 gr tepung terigu
- 3 butir telor
- vanilizücker
cara membuat :
1. campurkan susu kental manis, air, dan mentega hingga rata diatas kompor, setelah rata
angkat.
2. masukkan tepung terigu dan vanilizücker ke dalam campuran susu, aduk hingga rata.
3. lalu masukkan telor sambil dikocok hingga tercampur rata (bisa menggunakan mixer)
4. terakhir masukkan pisang, aduk rata
5. goreng dalam minyak panas

buah kuah mayonnaise

pas banget dibuatnya pas sommer.. soalnya seger banget.. bikinnya gampang dan cepet.. takaran ama bahan buah2annya selera aja ya..

bahan :
- nanas secukupnya, dipotong kotak2
- melon secukupnya, dipotong kotak2
- apel secukupnya, dipotong kotak
- anggur secukupnya
- jeruk kalengan, secukupnya
- mayonnaise sesuai selera
- susu kental manis putih sesuai selera

cara membuat :
semua dicampur jadi satu.. jadi deh..

cookies for lebaran

mo lebaran.. pengen kastengel, nastar, ama putri salju.. terpaksa bikin sendiri deh.. ribetnya banyak banget, dari nyari resep, nyari bahan2nya ampe bikinnya.. tapi akhirnya jadi juga deh..
rasanya.. kata suamiku siy.. hhhmmm.. yummy.. kalo kata orel.. bunda enyak.. bunda agih..

kastengel


bahan :
- 45o gr tepung terigu
- 250 gr margarine
- 100 gr butter
- 250 gr keju edam ato gouda parut
- 2 kuning telor
- garam secukupnya

bahan Olesan:
2 Kuning Telur

cara membuat :
1. aduk rata margarine, butter dan telur dengan mixer kecepatan rendah
2. masukkan tepung terigu dan keju, aduk rata dengan spatula
3. bentuk sesuai selera, olesi dengan kuning telor
4. panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit hingga kuning keemasan



putri salju hazelnut keju


bahan :
250 gr margarine
100 gr butter
150 gr gula bubuk
100 gr hazelnut bubuk
100 gr keju edam/parmesan parut
450 gr terigu
200 gr gula halus untuk taburan

cara membuat:
1. Kocok gula, margarine, dan butter hingga lembut, masukkan hazelnut dan keju, aduk rata.
2. Masukkan terigu secara bertahap, jika sudah cukup padat sehingga bisa dibentuk, tidak perlu dimasukkan semua.
3. Bentuk bulat/bulan sabit, sesuai selera.

4. Panggang dalam oven suhu 160 derajat C selama 20 menit hingga matang, panas-panas gulingkan ke dalam gula bubuk.
5. Gulingkan kembali setelah dingin ke dalam gula bubuk sekali lagi, masukkan ke dalam stoples.

source : ibutio.multiply.com and modified by happy